Knive kan blive sløve med tiden, når de bruges hyppigt. Slib det sløve knivblad med en knivsliber eller et strygestål. Hvis du bruger en knivsliber, skal du blot stikke knivbladet ind i rillen og trække det forsigtigt igennem et par gange.
Foretrækker du at bruge et strygestål, skal du sikre, at det har en højere hårdhedsfaktor end kniven.
Vær opmærksom på, at savtakkede knivblade ikke kan slibes.
