Söögiriistade valmistamisel tehakse lõiketera teistsugusest terasest, mida nimetatakse ka noateraseks. Sellisele 13/0 kroomi-terase sulamile on lisatud vähem kroomi ja ei ole lisatud niklit. Tänu sellisele terasele saab lõiketera teritada või hammastada teravamaks ja kasutamise käigus läheb tera vähem nüriks. Nikli puudumise tõttu on noatera rooste kiirele tekkimisele tundlikum ja on võimalik, et esialgu tekivad roosteplekid ainult ümber noa lõiketera.
Sellise rooste põhjuseks on pikaajaline kokkupuude niiskuse, vee, hapete ja/või sooladega, kuid ka muude terasesemete või muudel esemetel oleva roostega. Juhime tähelepanu järgmistele hooldus- ja kasutamisnippidele:
- Eemaldage toidujäägid kohe pärast kasutamist
- Ärge pange söögiriistu nõudepesumasinasse koos roostes esemetega, näiteks roostes koorijaga.
- Hoidke söögiriistu kuiva õhuga kohas.
Pinnal oleva rooste saab hõlpsasti eemaldada pehme lapiga ja spetsiaalselt terase või roostevaba terase puhastamiseks mõeldud vahendiga. Kui söögiriistade hooldus on unarusse jäetud, on tagajärjeks püsivad kahjustused.