Laat de pan geleidelijk aan goed opwarmen. Zet de pan niet op een heet fornuis om het opwarmproces te versnellen. Voor de meeste recepten kun je de temperatuur verlagen zodra de pan opgewarmd is. Kook op lage tot middelmatige temperatuur voor het beste resultaat. Een hoge temperatuur kan de afwerkingslaag van de pan beschadigen.
Gietijzeren pannen zijn niet zo geschikt om te koken zonder olie of boter. Breng (bak)olie of boter aan op de bodem van de pan alvorens je de pan verwarmt.
Gebruik geen oliesprays zoals spuitbussen, misters of pompsprays. Dergelijke sprays kunnen leiden tot een ophoping van residu dat moeilijk te verwijderen is van het kookgerei.
Gebruik keukengerei in hout, kunststof of hittebestendig nylon om krassen op het geëmailleerde gietijzer te voorkomen. Snij niet in de gietijzeren pan en tik of sla niet met keukengerei op de rand van de pan. Anders kan de emaillaag afschilferen of barsten.
Hoe maak ik optimaal gebruik van mijn gietijzeren kookgerei?
