Lassen Sie eine Gusseisenpfanne immer langsam und vollständig aufheizen. Versuchen Sie nicht, das Aufheizen der Pfanne zu beschleunigen, indem Sie sie auf eine bereits heiße Herdplatte stellen. Sobald die Pfanne aufgeheizt ist, können Sie die Hitze für die Zubereitung der meisten Gerichte reduzieren. Braten bei niedriger bis mittlerer Hitze bringt in den meisten Fällen die besten Ergebnisse. Durch zu hohe Temperaturen kann die Oberfläche der Pfanne beschädigt werden.
Gusseisenpfannen eignen sich nicht gut zum Braten ohne Öl oder Butter. Geben Sie Butter oder ein (zum Braten geeignetes) Öl in die Pfanne, bevor Sie die Herdplatte einschalten.
Verwenden Sie keine Sprühöle, Aerosole oder Pumpsprays, da solche Sprays Rückstände auf Kochbesteck hinterlassen, die sich nur schwer entfernen lassen.
Verwenden Sie Kochbesteck aus Holz, Kunststoff oder hitzebeständigem Nylon, um die Emaillierung des Gusseisens vor Kratzern zu schützen. Achten Sie darauf, nicht mit einem Messer in der Gusseisenpfanne zu schneiden und nicht mit Kochbesteck auf den Pfannenrand zu schlagen, da hierdurch die Emaillebeschichtung ab- oder aufplatzen könnte.
Wie kann ich mein Kochgeschirr aus Gusseisen optimal nutzen?
